『题目』：兼香型白酒的生产原料是小麦、高粱和大米（）
- 答案:
- A.错误
1、在白酒酿造用粮谷为主的原料中，占主导地位，其次为、、、小麦等（）
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2、黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。[填空题]（）
- 答案:
- A.正确
3、中国的白酒因其原料和生产工艺等的不同而形成了不同的香型（）
- 答案:
- A.正确
4、中国白酒以小麦为主要原料制曲，小麦皮含有的阿魏酸，经过发酵后转化为（）等酚类化合物
- 答案:
- A.愈创木酚
- B.4-甲基愈创木酚
- C.4-乙基愈创木酚
5、生产环己酮肟的主要原料有、气氨、环己酮（）
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