『题目』：干海带表层有白霜，食用时一定要把白霜洗掉（）
- 答案:
- A.错误
1、对烹饪原料品质的基本要求有三点：1.必须具有营养价值；2.必须符合一定的卫生标准；3.必须具有食用价值（）
- 答案:
- A.正确
2、云南野生菌分为二个纲.十一个目.三十五个科.九十六个属.约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。但食用野生菌有一定风险，需要有专业知识的厨师才能烹调制作，其中毒性较强，食用风险较高的野生菌是（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、有些动植有一定毒性，正确加工可食用，但如未能正确加工却会残留毒性，食后亦可引起中毒，如（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效（）
- 答案:
- A.正确
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