『题目』：原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用（）
- 答案:
- A.错误
1、当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。以下哪种产品不符合上述要求（）WWW.JxJyBɑ·СОm分享
- 答案:
- A.辣椒粉
2、合理配备的原料、辅料不仅能制作出高质量的成品,也能最大限度地满足制品的（）
- 答案:
- A.质量要求和感官要求
3、原料的合理利用,包括食品加工中主料和的合理利用（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局（）
- 答案:
- A.正确
5、原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡箅营养素的充分利用（）
- 答案:
- 正在整理中！
6、橡胶密封胶是以橡胶为主体材料，并添加一定辅料经过混炼、溶解等工序加工制作而成的一类密封材料，下面哪项不属于橡胶密封胶添加辅料（）
- 答案:
- A.硫化处理
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