『题目』：含大豆异黄酮多的是（ ）
- 答案:
- A.豆类
1、质控菌株在4℃、大豆酪蛋白消化液琼脂上保存，传代应
- 答案:
- A.每周一次
2、大豆豆皮中()含量最高。
- 答案:
- A.膳食纤维
3、大豆中具有抗氧化作用的是（ ）
- 答案:
- 正在整理中！
4、大豆素属()
- 答案:
- 正在整理中！
5、大豆素是
- 答案:
- A.异黄酮
6、大豆苷是
- 答案:
- 正在整理中！
7、大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
- 答案:
- 正在整理中！
8、在大豆蛋白质中，第一限制性氨基酸是（ ）
- 答案:
- A.蛋氨酸
9、营养学将豆类分为大豆与其它豆类，其中大豆包括（ ）
- 答案:
- 正在整理中！
10、大豆的第一限制氨基酸为（ ）
- 答案:
- A.蛋氨酸
11、大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（ ）
- 答案:
- 正在整理中！
12、大豆中导致胃肠胀气的物质（ ）
- 答案:
- A.水苏糖和棉籽糖
13、对大豆营养特点不正确的描述（ ）
- 答案:
- A.大豆蛋白富含蛋氨酸
14、大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
- 答案:
- A.赖氨酸
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