『题目』：蛇类的肌肉色泽粉红，肌纤维细嫩而柔软，滋味鲜美（）
- 答案:
- A.错误
1、外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。描述的是（）
- 答案:
- A.安吉白茶
2、_jXjуbA·CΟM （）具有色泽黑润光泽，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈古铜褐色，带有松烟香和特殊的槟榔味
- 答案:
- 正在整理中！
3、动作速度的快慢主要取法于肌纤维的类型，快肌百分比组成越大则肉收縮速度越快，动作速度越快，与肌肉条件反射的固程度无关（）
- 答案:
- A.错误
4、臀部肌肉丰满，肉质坚实，颜色暗红，肌纤维细而软，肌间脂肪较少，膻味较少（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、优质的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或乳白色，肉身干爽、肉质坚实，有弹性，指压后不留明显压痕，具有腊制品固有的风味（）
- 答案:
- A.正确
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