『题目』：山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗（）
- 答案:
- A.错误
1、炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩
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2、葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩，口味咸鲜爽口，（）
- 答案:
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3、烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡
- 答案:
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4、刷油烙的成品特点是：皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状（）
- 答案:
- A.正确
5、芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩（）
- 答案:
- A.正确
6、红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡（）
- 答案:
- A.正确
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