『题目』：由红糁冷散下曲.发酵后蒸得的酒称为二米查酒（）
- 答案:
- A.错误
1、将双歧杆菌与同时在脱脂牛乳中混合培养，利用其在生长过程中的呼吸作用，创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境，称为共生发酵法（）
- 答案:
- A.酵母菌
2、经三次种子罐扩大培养，再移入发酵罐称为（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、上述哪项称为发酵（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、糖类的变质称为发酵，在微生物的分解下会有有机酸、醇、荃等，会是食物发出酸味或馊味及其他恶心的气味（）
- 答案:
- A.正确
5、以高粱为主要原料，以大曲为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清、固态地缸分离发酵”而制得的，由山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的，经国家工商局以长城牌、汾牌、汾字牌、古井亭牌注册的白酒，称为汾酒（）
- 答案:
- A.对
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