『题目』：厨师炒菜前无需检查原料质量（）
- 答案:
- A.错误
1、预制组主管工作职责、原料验收检查、出餐组及切配组的质量检核、新员工技能帮带、预制组生产线日常工作安排（）
- 答案:
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2、厨行有句俗话：厨师六分艺，用料四分功。烹调原料的选择使用，直接关系到菜肴的质量（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、白塔库区的烟叶管理员应每天进库检查烟垛苫盖情况，填写《原料部库区安全巡检记录表》（GL（原02）18），发现问题及时解决，避免等外界因素影响烟叶质量（）
- 答案:
- A.刮风
- B.雨淋
- C.水漫
- D.积雪融化
4、厨师长每月30日对厨房餐具、原料、半成品、干货、调味品与（）一起盘货，对损耗品进行检查，并进行报损更新
- 答案:
- A.财务
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