『题目』：以下食物含优质蛋白质最高的是（ ）
答案:
A.鸡蛋蛋白质
1、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
答案:
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2、不属于优质蛋白的食物是 ( )
答案:
A.玉米
B.大米
3、食物蛋白质生物学价值取决于
答案:
WWW.jxjybɑ·cоM A.蛋白质必需氨基酸的含量和比值
4、评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是
答案:
A.蛋类
5、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()
答案:
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6、血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量()以上。
答案:
A.50％
7、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()
答案:
A.6.25
8、下列食物中粗蛋白含量最高的是
答案:
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9、含有优质蛋白质的食品有()。
答案:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.大豆
10、食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25()
答案:
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11、肝性脑病患者选择蛋白质食物
答案:
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12、慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物
答案:
A.鸡肉、虾、鱼
13、粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()
答案:
A.赖氨酸
14、以下食物中，锌含量最高的是
答案:
A.牡蛎
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