淀粉的糊化温度一般≤50℃（）

『题目』：淀粉的糊化温度一般≤50℃（）

• 答案:
• A.错误

1、淀粉的糊化温度会因种类不同而异，一般在℃之间（）

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2、淀粉糊化的温度为55°C（）

• 答案:
• A.错误

3、最适宜造成淀粉老化的温度环境的选项是（）

• 答案:
• A.0℃～10℃

4、在下列哪一温度条件下，唾液淀粉酶对淀粉的消化效率最高（）

• 答案:
• A.37℃

5、玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃

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