『题目』：某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量()。
- 答案:
- A.高于能量供给
1、蛋白质消化率最高的食品是()
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2、阴离子间隙大于16mmoL／L，表示
- 答案:
- A.有机酸增多
3、谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是
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4、脑脊液离体后不久自发凝固，称为Froin综合征，表示蛋白质含量()
- 答案:
- A.多超过10g/L
5、含有优质蛋白质的食品有()。
- 答案:
- A.鸡蛋
- B.牛奶
- C.牛肉
- D.大豆
6、一般成人蛋白质每天的供给量是()
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7、食品中蛋白质的分解，()与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
- 答案:
- A.挥发性碱基总氮
8、用羊水指数法表示，大于多少考虑羊水过多
- 答案:
- A.18cm
9、患儿，男，4岁，面部及双下水肿2周收入院。查体：精神可，眼睑颜面水肿，心肺腹无异常，阴囊中度水肿，下肢可凹性水肿。实验室检查：尿蛋白++++，血浆总蛋白及白蛋白明显减少，血胆固醇明显升高补体几正常。
该患儿当前的饮食中蛋白质的供给量宜为（ ）。
- 答案:
- A.每日2g/ kg
10、下列能使食品腐败变质的是()。
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