『题目』：南乳扣肉是通过焖的烹制过程而改变原料表皮色泽的（）
- 答案:
- A.错误
1、炸乳鸽是通过炸、烤等烹制过程而改变原料表皮色泽（）
- 答案:
- A.错误
2、在对一名神经症性障碍患者的治疗中，医生根据认知过程影响情感和行为的理论假设，通过认知和行为技术来改变患者不良认知状态，这种疗法称为（）
- 答案:
- A.认知疗法
3、转基因食品就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品（）
- 答案:
- A.正确
4、《中国节水技术政策大纲》提出，节水（）是指通过改变生产原料、工艺和设备或用水方式，实现少用水或不用水。它是更高层次（节水、节能、提高产品质量等）的源头节水技术
- 答案:
- A.工艺
5、_jXJуbα·СΟm 分享过油可通过高温使烹饪原料表面的蛋白质变性，从而改变烹饪原料的？（）
- 答案:
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