『题目』：烹调法是以常规的传热介质为基础，结合各种因素来划分类别（）
- 答案:
- A.错误
1、在传热介质的种类、数量一定的情况下，质量和基础温度均相同的烹饪原料要升高相同的温度，比热容大的原料要求传热介质的温度更高一些（）
- 答案:
- 正在整理中！
2、烹调技法的分类以传热介质为基础（）www.jXjyBα、coM
- 答案:
- A.正确
3、热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法（）
- 答案:
- A.正确
4、冷链经济仓是以京东自营冷链仓或冷链云仓仓源为基础，结合京配和三方配资源，通过CLPS+JWMS系统支持，为商家提供多平台、多渠道一体化经济型冷链供应链服务（）
- 答案:
- A.正确
5、根据相关安全管理规定，排查、发现事故隐患应结合各部门、各专业的常规工作、专项工作和监督检查活动进行，其主要工作方式有（）
- 答案:
- A.各类安全性评价
- B.设备的日常巡视
- C.事故案例学习
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