『题目』：天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
答案:
A.黄豆制品
1、将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配而混合使用，使混合蛋白质的必需氨基酸成分更接近合适的比值，从而提高蛋白质的生物学价值。称为
答案:
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2、食物蛋白质生物学价值取决于
答案:
A.蛋白质必需氨基酸的含量和比值
3、营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值
答案:
A.被消化吸收程度
4、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
了解蛋白质含量首先要进行检验的是
答案:
A.含氮量
5、评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是www.JxjyвA.СoM分享
答案:
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6、()营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
答案:
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7、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()
答案:
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8、关于蛋白质营养价值评价，正确的是
答案:
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9、慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物
答案:
A.鸡肉、虾、鱼
10、女，20岁，发热20天，体温最高39．3℃，上腹痛，间断腹泻，大便黄稀，四肢关节疼痛、红肿，局部皮下有硬结，尿常规发现红细胞(+)，白细胞(+)，尿蛋白(++)
该患者对诊断最有价值的检查是
答案:
A.自身抗体
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