『题目』：食品菌落总数的测定是检测一群在营养琼脂上生长发育的
答案:
A.嗜中温性需氧的细菌
1、菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度()
答案:
A.食品耐贮藏期限
2、营养厨房中肉类食品的保管最好采用
答案:
A.煮熟以后保存
B.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C.分两种方法即冷却和冷冻法保存
D.肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
3、单向琼脂扩散法的检测敏感度
答案:
A.不高，检测时间长达48～72h
4、某患，女，32岁。自觉尿频、尿急、尿痛，下腹坠胀，来院就诊，行尿培养。经过夜培养，见血琼脂平板上长出中等大、湿润、灰白色菌落，中国蓝平板为中等大、蓝色菌落。氧化酶阴性，欲进行进一步生化鉴定，需选定的API鉴定试剂条为
答案:
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5、不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（ ）
答案:
A.不应有破坏作用_Jxjybɑ·СΟm收集
6、食品卫生检测所采样品是
答案:
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7、食品细菌总数检样计数时应选择
答案:
A.菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
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