『题目』：某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
了解蛋白质含量首先要进行检验的是
- 答案:
- A.含氮量
1、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()
- 答案:
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2、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
- 答案:
- A.黄豆制品
3、下列食物蛋白质生物学价值最高的是
- 答案:
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4、食物蛋白质生物学价值取决于
- 答案:
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5、出生38天女婴，生后2周开始出现皮肤、巩膜黄染，呈进行性加重，尿布黄染，大便呈灰白色，查体：精神差，腹肌软，全腹无压痛、反跳痛，肝脾肿大，移动性浊音阴性。
哪项辅助检查最具诊断价值 ( )
- 答案:
- A.血生化检查
6、进行性肌营养不良的下列哪项表述是错误的()
- 答案:
- A.肌电图运动单位电位时程增宽、波幅增高、多相波增多
7、蛋白质-热能营养不良的最初表现是
- 答案:
- A.体重不增
8、患者女，66岁，上腹部疼痛、呕吐，呕吐物为胃内容物，发热、呼吸困难10h急诊入院，发病前曾进食油腻食物。入院查T38.6℃，P130次/min，R32次/min，Bp12/7kPa(90.0/52.5mmHg)。
全胃肠外营养应选择(提示： 该患者体重55kg，此时中心静脉压3cmHO，血三酰甘油9mmol/L，血钙1.2mmol/L，血钾3.0mmol/L，血糖10mmol/L，血白蛋白28g/L。)
- 答案:
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9、蛋白质－热能营养不良多见于
- 答案:
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10、食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的
- 答案:
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11、男性，36岁，饮酒后突然呕吐大量食物，随后呕吐鲜红色液体300ml。查血压115／60mmHg，肝脾肋下未及。首选进行：
- 答案:
- A.急诊内窥镜检查
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