『题目』：三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是()
答案:
A.4、9、4
1、三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是( )
答案:
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2、食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25()
答案:
A.16％
3、根据有无哪一种元素可将蛋白质与碳水化物及脂类区别开()
答案:
A.氮
4、小儿较成人需要更多的蛋白质和钙等营养素，是因为
答案:
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5、人体内贮存铁的蛋白质是
答案:
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6、能使蛋白质沉淀而又不变性所用的沉淀剂和温度条件是
答案:
A.低温下用硫酸铵
7、面筋复合物的蛋白质包括()。
答案:
A.麦醇溶蛋白_jXJyBα·СΟM
B.麦谷蛋白
8、蛋白质一级结构的化学键是
答案:
A.肽键
9、需与蛋白质共同构成核糖体的RNA是
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