『题目』：鲳鱼肉质薄，刺少，骨硬，内脏少肉多，脂肪含量高（）
- 答案:
- A.错误
1、板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，贡鸭、琵琶鸭，其特点是皮白肉红，脂肪含量少，骨髓绿，肉质松软爽口（）
- 答案:
- A.错误
2、牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉
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3、牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差www.jXjyBa.Com
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4、臀部肌肉丰满，肉质坚实，颜色暗红，肌纤维细而软，肌间脂肪较少，膻味较少（）
- 答案:
- A.绵羊
5、黄油与奶酪的最大区别在于成分，奶酪的脂肪含量更高（）
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6、鸭肉的脂肪含量适中，约为，比鸡肉高，比猪肉低（）
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