『题目』：乌贼、鱿鱼、鲍鱼、海参、海螺等都是属于软体动物类烹饪原料（）
- 答案:
- A.错误
1、乌贼、章鱼都是外壳退化的软体动物（）
- 答案:
- A.正确
2、美国人不爱吃奇形怪状的动物,如海参、鱿鱼、无鳞鱼、动物内脏和头尾全形的菜肴（）
- 答案:
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3、l98．章鱼、象拔蚌、海螺分别属于__软体动物（）
- 答案:
- A.l头足类、双壳类、腹足类
4、海螺在烹饪中常切片后进行爆、炒、汆、烧、蒸或水煮后蘸调料食用。海螺制作菜肴切勿（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、 jXjУbA·CΟm收集鲍鱼古称鳆鱼，是一种（）类的海生软体动物，以广东硇洲岛产的最出名
- 答案:
- 正在整理中！
6、在下列内容中，符合干至鲍鱼涨发加工的选项是（）
- 答案:
- A.加热前要将鱼体洗刷干净
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