『题目』：西餐午晚餐服务中为客人重新安排餐桌时,最先食用的菜看使用的餐具放在最外侧,其余餐具根据菜肴内容和服务顺序依次由里向外摆放（）
- 答案:
- A.错误
1、西餐午晚餐服务中,如果客人不用奶酪,则直接服务甜品（）
- 答案:
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2、西餐服务中为客人酒时,应站在客人右侧,按照__优先的原则,依次为客人酒（）
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3、西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎（）
- 答案:
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4、下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是（）
- 答案:
- A.头盆
- B.上汤
- C.上鱼类菜肴
5、中餐早餐服务时,服务员清理台面,应先整理__，收__和__，再用托盘收__和__并送人洗碗间分类摆放,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人或为午餐摆台（）
- 答案:
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6、上门送款发生短款，在现场清点方式下，经双方确认后，可由上门服务人员将现金全部封包带回，待重新清点无误后再安排上门送款；或客户接收所送现金，由银行再将短款送交客户。在封包清点方式下，经双方确认后，由银行将短款送交客户。实物贵金属发生不符，按照上述长短款处理方式处理（）
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