『题目』：谷物蛋白质多为半完全或不完全蛋白质，其营养价值高于动物性原料（）
- 答案:
- A.错误
1、谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质
- 答案:
- A.赖氨酸
2、为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用，这种做法叫做（）
- 答案:
- A.蛋白质互补
3、乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同（）
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4、不同食物搭配食用，食物间必需氨基酸可以互相补充从而提高混合膳食蛋白质营养价值。这种现象在营养学上被称为（）
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5、食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于含量多少（）
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