『题目』：为保护香气外溢，冷菜菜肴应及时烹调和食用，还可采取封闭措施（）
- 答案:
- A.错误
1、开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调（）
- 答案:
- A.错误
2、 JXJУвA.Соm 收集中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用（）
- 答案:
- 正在整理中！
3、自我保护能力就是职工对所在工作岗位的认识，对可能出现的不安全因素的判断能否及时.正确处理即将出现的危害的应变能力（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、《铁路运输安全保护条例》规定：对巡查中发现的安全问题应当立即处理；不能处理的，应当及时报告企业有关（）
- 答案:
- A.负责人
5、菜肴造型设计一般是通过构思、选材、色彩设计、刀工美化、烹调拼摆等程序来实现艺术造型的（）
- 答案:
- 正在整理中！
6、变压器补油后，要检查气体继电器，及时放出气体。若在后无问题，可重新将气体保护接入跳闸回路（）
- 答案:
- 正在整理中！
原文链接：为保护香气外溢，冷菜菜肴应及时烹调和食用，还可采取封闭措施（），转载请注明来源！
