『题目』：航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃（）
- 答案:
- A.错误
1、学校集中用餐应当围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康（）
- 答案:
- 正在整理中！
2、航空配餐企业采购食品及其原料时，验收项目包括（）
- 答案:
- A.按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
- B.查验潜在风险食品时.应对其表面温度进行检测
- C.对食品感官性状.外包装完整性及标识（产品名称、批号、生产日期/出厂日期、保质期、厂家及产地等）进行查验，对存在感官性状异常或食品包装破损、渗漏、产气膨胀、过期及其他不符合项的产品应当拒收
- D.食品运输工具及容器应满足运输食品储运条件要求.并清洁卫生。食品原料、半成品及成品应分类包装运输，不得与有毒有害物品混装混运
3、以下哪个员工有可能会造成潜在的食品安全风险？（选出所有正确答案）（）
- 答案:
- A.穿肮脏制服的员工。
- B.员工在调理汉堡时吃薯条，并且没有洗手。
- C.员工流鼻涕并且不断打喷嚏
4、食品生产者在有发生食品安全事故潜在风险时，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地（）报告
- 答案:
- A.县级人民食品药品监督管理部门
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