『题目』：食品湿物料中水分与物料结合有()形式。
- 答案:
- A.机械结合水
- B.物理结合水
- C.化学结合水
1、湿物料干燥时，不可除去的水分是
- 答案:
- A.平衡水分
2、血液中O存在的主要结合形式是()
- 答案:
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3、根据附着体阴性和阳性部分之间结合形式可分为
- 答案:
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4、测定食品中水分需称量恒重，恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过
- 答案:
- 正在整理中！
5、测定食品中水分需称量恒重，恒重"是指同一份样品两次称量之差不超过
- 答案:
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6、存在于物料细胞中的水分
- 答案:
- A.结合水
7、存在于物料表面的润湿水、物料空隙中和粗大毛细管中的水分
- 答案:
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8、食品腐败可引起()。
- 答案:
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9、下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重()
- 答案:
- A.腌制肉制品
10、牙本质过敏与下列哪种釉牙骨质交界形式有关
- 答案:
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