广元公需课 本讲指出，引起变形杆菌食物中毒的食品主要是动物性食品，特别

『题目』：本讲指出，引起变形杆菌食物中毒的食品主要是动物性食品，特别是熟食、动物内脏、病死的家畜肉等。此外，豆制品、凉拌菜、剩饭、水产品也可引起变形杆菌食物中毒。

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