『题目』：乳化剂的作用是使油脂乳化结合,制品体积膨大（）
- 答案:
- A.错误
1、下列油脂中，既具有润肤又具有助乳化作用，常温下为白色固体（）
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2、在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。你认为这一说法（）
- 答案:
- A.错误 JxjУbɑ·СОm 收集
3、生品善暖胃消食，下气止呕，含大量油质易滑肠，具刺激性，煨制品可除去部分油脂，免于滑肠，刺激性减小；增强固肠止泻作用的中药饮片是（）
- 答案:
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4、（）的作用是用来冷凝压缩空气中的水分和油脂
- 答案:
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5、气缸衬垫的作用是保证结合面的密封，防止漏气、漏水、窜油（）
- 答案:
- A.正确
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