『题目』：某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
需计算消化率，则不需测定
- 答案:
- A.尿内源氮
1、评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是
- 答案:
- A.蛋类
2、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()
- 答案:
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3、评价食物蛋白质营养价值高低主要看
- 答案:
- A.蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度
4、关于蛋白质营养价值评价，正确的是
- 答案:
- 正在整理中！
5、蛋白质营养价值的高低主要取决于（）
- 答案:
- A.必需氨基酸的种类、数量及比例
6、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
- 答案:
- A.黄豆制品
7、下列食物蛋白质生物学价值最高的是
- 答案:
- A.鸡蛋
8、出生38天女婴，生后2周开始出现皮肤、巩膜黄染，呈进行性加重，尿布黄染，大便呈灰白色，查体：精神差，腹肌软，全腹无压痛、反跳痛，肝脾肿大，移动性浊音阴性。
哪项辅助检查最具诊断价值 ( )
- 答案:
- A.血生化检查
9、患儿，2岁，急起发热、流涕4天，皮疹1天于2月3日入院，查体结膜充血，面部可见红色斑丘疹，口腔科普利克斑阳性，查血WBC4．0乘以十的九次方／L。
如将其痰液进行瑞氏染色可发现有诊断价值的
- 答案:
- A.多核巨细胞
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