『题目』：食品添加剂的作用是防止食品腐败变质（）
- 答案:
- A.错误
1、食品添加剂在食品工业生产中的作用主要有防止变质.等（）
- 答案:
- A.改善感官
- B.保持营养
- C.方便加工
- D.增加品种和方便性
2、食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地的加入适量的辅助原料（）
- 答案:
- www.JxJувA、CoM 收集A.食品的感官性状
3、食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质
- 答案:
- A.延长
4、在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保存的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
- 答案:
- A.脂肪酸败
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