『题目』：安菜中的皖南风味以烹制河鲜、家禽见长（）
- 答案:
- A.错误
1、沿淮风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色（）
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2、选料朴实，制作风格独特，讲究“三重”，烹制山野风味闻名（）
- 答案:
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3、潮州菜的特点，从用料上来说是用料，尤以烹制海鲜见长（）
- 答案:
- A.广博而讲究
4、动物在宰杀后死亡后，哪个时期肉质烹制的风味更差（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、湘西菜制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重咸香酸辣，有浓厚的山乡风味（）
- 答案:
- 正在整理中！
6、下列哪一项不会给红葡萄酒增加风味（）
- 答案:
- A.玻璃瓶
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