『题目』：杀青的主要目的是破坏酶的活性，促进多酚类物质的酶促氧化，同时散发部分青气，改变鲜叶内含成分的部分性质，以形成绿茶应有的色、香、味，而且还通过蒸发部分水分增加叶质的韧性，便于揉捻造型（）
- 答案:
- A.错误
1、正极活性物质具有较高的电极电位，在电池工作时进行氧化反应或阳极过程（）
- 答案:
- A.错误
2、合成塔充氮的目的是防止合成催化剂的活性铁遇下面那类物质发生燃烧（）
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3、光线能促进茶叶中叶绿素和脂质物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应（）
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4、氧化性固体是本身未必燃烧，但通常因放出氧气可能引起或促进其他物质燃烧的固体（）
- 答案:
- A.正确
5、光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的等异味物质增加，加速茶叶的陈化（）
- 答案:
- A.戊醛、丙醛
6、促进PGI2合成的活性物质是（）
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7、钴钼系耐硫低变催化剂的主要活性组分为氧化铝，以氧化铝为促进剂，氧化钴为载体（）
- 答案:
- A.错误
8、通过（），促进内含物的自动氧化与转化，使叶内可溶物质增加，是乌龙茶滋味浓厚或醇厚的物质基础
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9、某孕妇,24岁,产下27周的早产儿,在氧气充足的环境下出现低氧血症,诊断为“新生儿肺透明膜病”。此病是缺乏肺表面活性物质而引起能促进肺表面活性物质合成的是（）
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