『题目』：均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是
答案:
A.醛类、醇类
1、蛋白质变性是由于
答案:
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2、能使蛋白质沉淀而又不变性所用的沉淀剂和温度条件是
答案:
A.低温下用硫酸铵
3、蛋白质变性是由于()。
答案:
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4、既可达到灭菌的效果，又可使奶中的蛋白质变性的是
答案:
A.煮沸
5、变性蛋白质的特点是()。
答案:
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6、蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏
答案:
A.次级键WWW.jXjУвa.cΟm分享
7、下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是
答案:
A.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
8、关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的()
答案:
A.肽键断裂
9、蛋白质变性时（）
答案:
A.空间结构破坏
10、能凝固创面表层蛋白质，减轻创面刺激的是()
答案:
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