『题目』：禽蛋蛋壳约占全蛋质量11%，蛋白占50%，蛋黄占39%（）
- 答案:
- A.错误
1、禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳约占重量的14%，蛋白约占58%，蛋黄约占40%（）
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2、禽蛋中蛋白比蛋黄的营养价值高（）
- 答案:
- A.错误
3、水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（）
- 答案:
- A.正确
4、正常成人每天需蛋白质量为（）
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5、地壳相当于鸡蛋的蛋壳，其质量只占全球的（）
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