『题目』：散装食品的温度条件时，应将温度计放置在食品表层（）
- 答案:
- A.错误
1、验收散装食品的温度时，应将温度计放置在食品表层（）
- 答案:
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2、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于（）、低于（）条件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的应充分加热
- 答案:
- A.10℃，60℃，2小时
3、在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的熟食品，需再次利用的应充分加热（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、贮存和销售散装冷藏冷冻食品应当在贮存位置标明保存温度和条件（）
- 答案:
- A.正确
5、在10℃～60℃温度条件下放置2小时以上且具有潜在危害的熟食品应（）
- 答案:
- A.确认未变质前提下允许再加热后供应
6、在0～60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应（）
- 答案:
- A.确认未变质前提下允许再加热后供应
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