自然发酵酸菜做法,及步骤
林夏瑶:3.待水温自然冷却后，再倒入自来水，并使水漫过白菜；4.将重物压在白菜上，同时将缸移至阴凉处；5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质，间隔1—2天，就须撇去水面上漂浮的白色泡沫，并适量补充水，使水始终保持漫过白菜
哪里可以学做泡菜的技术?
Ting婷_9963:嗯，走到四川，贵州一带，都可以学到做泡菜的艺术，那里家家户户都是泡菜高手。如果你想学到比较正宗学校的话，就到四川那边去。烹饪学校去学习一下吧。
酸菜为什么能发酵?
betty_3625:1.准备淘米水。淘米水，顾名思义，就是淘米之后的水。米汤中蛋白质的发酵可以促进酸菜的发酵，缩短腌制时间。同时，蛋白质发酵形成的氨基酸更有利于人体吸收。2.在菜地里挑选几株肥芥菜，然后清洗干净，特别注意蔬菜和叶子之
怎么制作酸菜的步骤窍门
风缓吹.:5、在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实。6、三四天后，往缸里倒水，水要漫过白菜，之后缸上盖上透气的大盖子，一个月后酸菜就腌好了。小贴士：1、白菜不要太烫了，否则容易烂缸。2、白菜入缸两三天以后要打开
酸菜的泡制方法?
孝悌子弟:1、准备淘米水。淘米水，顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵，缩短了腌制时间，同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收。2、在菜地里挑选几株肥大的芥菜，然后，将芥菜清洗干净，菜帮和菜叶
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