『题目』：食品原料解冻的最佳方法是在室温下进行（）
- 答案:
- A.错误
1、解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻（）
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2、_Jxjybα、cоM 收集将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法（）
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3、冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使流失，还能使冻结原料重新污染（）
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4、配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注，具体标注方法按照企业家标准的规定执行（）
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5、经过初步熟处理方法炸制的原料，有的已成为可直接食用的食品，因此算菜肴（）
- 答案:
- A.错误
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