『题目』：分割加工间门口应按卫生要求设置挡鼠板，屠宰车间门口没必要设置挡鼠板（）
- 答案:
- A.错误
1、屠宰分割车间不同卫生要求的区域或岗位的人员可以穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，但不同加工区域的人员不应串岗（）
- 答案:
- A.错误
2、《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）
- 答案:
- A.2％以上
3、根据《畜禽屠宰加工卫生规范》，按工艺要求，屠宰后胴体和食用副产品需要进行预冷的，应立即预冷。冷却后，畜肉的中心温度应保持在以下，禽肉中心温度应保持在以下，内脏产品中心温度应保持在以下（） jxjYBA.Сom整理
- 答案:
- 正在整理中！
4、按照GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》，有温度要求的工序或场所应安装温度显示装置，并对温度进行监控，必要时配备湿度计。温度计和湿度计应定期校准（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、在物资采购方面要求：严禁采购冷链食品，日常购买物资需全面卫生消杀后静置（）后方可加工食用
- 答案:
- A.2小时
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