早餐套菜一般安排头盘、汤菜、鱼肉蔬菜类菜肴、饭点、咖啡、菜、面包、黄油等（）

『题目』：早餐套菜一般安排头盘、汤菜、鱼肉蔬菜类菜肴、饭点、咖啡、菜、面包、黄油等（）

1、午、晚餐套菜一般安排、汤、鱼肉蔬菜菜肴、西点、咖啡、菜、面包、黄油等（） JXJуBα·СoM 分享

2、早餐套餐菜单安排如下：清汤蔬菜、炸鱼条、咖喱鸡、葡萄干布丁、面包、黄油、咖啡（）

3、英式套菜早餐一般安排果汁或水果、蛋类制品、麦片、玉米片等各类食品（）

4、对于问题菜肴，如果无法重新烹制，应由厨师长交切配岗位重新安排切配，并交与打荷（）

5、随着（）的糊化作用，将会使析出的水和营养素一并再次黏附于蔬菜的表面，从而降低了营养素的损失量，并可解决菜肴的流汤现象

6、开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调（）

7、“节食族”是指那些早餐吃水果、午餐吃蔬菜,几乎不吃高热量食物的人。在这个物品丰盛的时代,过度节食,就像把一个5岁的孩子带进糖果店,却告诉他只能吃一个果冻。营养专家指出,这种做法既不科学也不合乎情理。如果以下哪项陈述为真,能给专家的观点以最有力的支持？（）

8、以下符合居民合理膳食的建议的是（）1）、早餐营养充足、多样，包括4种类别。2）、不口干后喝水，每天饮水1200毫升。3）、主食粗细搭配，每天最好50～100克粗粮。4）、吃水果时间讲究，两餐之间较合适。5）、蔬菜水果不能互相替代

9、菜单安排如下：清肠、炸鱼条、咖喱鸡、葡萄干布丁、咖啡（）