『题目』：乳和乳品类原料的储存保鲜冷藏温度以15摄氏度为佳（）
- 答案:
- A.错误
1、商品背标上写的常温储存，但实物本身需要送到低温冷藏仓库，商品被测温时温度一定需要符合0到10摄氏度的收货标准（）
- 答案:
- A.错误
2、浸润剂原料冬季储存环境温度不得低于5℃（）
- 答案:
- A.错误
3、作用完成以后开始衰老，食品品质开始下降，原料体内的有机成分大量分解，这时的原料极易腐烂，也很难储存保鲜（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（）
- 答案:
- A.0℃～8℃
5、冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）（注：本项标准是国家规定，公司规范仍为0℃～5℃）
- 答案:
- A.0℃～8℃
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