『题目』：含有优质蛋白质的食品有()。
- 答案:
- A.鸡蛋
- B.牛奶
- C.牛肉
- D.大豆
1、食品的营养标签应含有()。
- 答案:
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2、以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有
- 答案:
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3、天然蛋白质中不含有的氨基酸是
- 答案:
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4、蛋白质与糖类、脂类的区别在于它含有
- 答案:
- A.氮
5、含有蛋白质水成分囊变的MR表现为()
- 答案:
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6、食品中蛋白质的分解，()与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
- 答案:
- A.挥发性碱基总氮
7、结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为
- 答案:
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8、蛋白质消化率最高的食品是()
- 答案:
- A.乳类
9、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染()
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10、中厚皮片含有的组织成分有()
- 答案:
- A.表皮和部分真皮
11、某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37．5-39．5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。
引发该类中毒最多见的食品是
- 答案:
- A.海产品
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