『题目』：蔬菜宜先切后洗，不仅干净，而且维生素保存率高（）
- 答案:
- A.错误
1、安全技术交底不仅要口头讲解，还应有书面资料，而且双方必须履行签字手续并存档保存（）
- 答案:
- A.对
2、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）
- 答案:
- A.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
3、国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素，而且能对人体造成危害
- 答案:
- A.过氧化苯乙酰
4、 jXjуBA.Сom 数据库中不仅能够保存数据本身，而且能保存数据之间的相互联系，保证了对数据修改的（）
- 答案:
- A.独立性
5、晶弘460冰箱底层是全球独有的（），在橙色LED灯的照射下，由于光合作用，蔬菜不仅新鲜，而且会自己增加营养
- 答案:
- A.维生素增量蔬菜室
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