『题目』：有新鲜的原料才能用作料头，如生姜，生葱，青蒜等（）
- 答案:
- A.错误
1、某催化裂化装置新鲜原料流量为90t/h，总回炼量为10t/h，催化剂循环量为900t/h，提升管催化剂藏量为5t，该装置剂油比为（）
- 答案:
- A.9
2、制汤要选用新鲜的含蛋白质、（）等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料
- 答案:
- A.脂肪
3、焦化装置循环比是指循环油（辐射油-新鲜原料油）比新鲜原料油（）
- 答案:
- A.正确
4、某催化裂化装置新鲜原料流量为100t/h，回炼油流量为5t/h，回炼油浆流量为3t/h，分流回炼污油流量为2t/h，该装置回炼比为（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、乐立滋羊奶粉干湿复合法生产工艺采用脱脂羊奶粉为主要原料，原料更新鲜（）
- 答案:
- A.错误
6、滑炝菜的原料以新鲜的植物性原料为佳（）
- 答案:
- 正在整理中！
7、新鲜的原料，应突出原料本身的美昧，而不宜被调味品掩盖（）
- 答案:
- 正在整理中！
8、酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经盐渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品（）
- 答案:
- A.正确
9、某催化裂化装置新鲜原料流量为100t/h，总回炼量为10t/h，催化剂总藏量为110t，催化剂循环量为880t/h，提升管催化剂藏量为8t，，该装置剂油比为（）
- 答案:
- 正在整理中！
10、脆溜一般选用质嫩，新鲜的植物原料（）
- 答案:
- A.错误
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