『题目』：酱香型白酒生产工艺特点：三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多，用曲多，耗粮多，用糠少（）
- 答案:
- A.错误
1、白酒酿造是一种传统式生产,发酵过程影响因素众多,关键工艺参数把控直接影响原酒产质量。通过推行酿酒生产标准化,统一参数标准、统一、统一,实现关键工艺参数的准确把控（）
- 答案:
- A.控制措施
- B.操作方法
2、以下不属于特香型白酒生产工艺的特点的是（）
- 答案:
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3、五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺，分别是（）
- 答案:
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4、酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达对产、质量有利（）
- 答案:
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5、酿酒班组生产出来的基础酒受窖池、发酵时间、酿酒季节、工艺、操作人员不同等因素的影响，所产酒质也各有特点（）
- 答案:
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