『题目』：食品脱水去掉水分主要为（ ）
- 答案:
- A.溶解水和自由水
1、体内水分减少达体重的（ ）时，可因脱水造成物质代谢紊乱
- 答案:
- A.2%
2、小儿轻度脱水，丢失水分占体重的百分比为
- 答案:
- A.<5%
3、测定食品中水分需称量恒重，恒重"是指同一份样品两次称量之差不超过
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4、组织固定、水洗后含大量水分，进行脱水处理的原因是
- 答案:
- A.水与石蜡不能混合，因此在浸蜡和包埋前必须进行脱水
5、绿色食品是指（ ）
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6、女性， 40岁。因急性肠梗阻频繁呕吐，出现口渴、尿少、脱水征、血压偏低。
为该病人进行液体疗法，静脉滴注应选用的液体是（ ）。
- 答案:
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7、男婴，3周，因发热3天，呕吐、精神差1天入院。查体：皮肤色素深，脱水明显，稍大。测血清电解质：钠126mmol／L，钾5．8mmol／L，氯91mmol／L。
最可能的诊断是
- 答案:
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8、遇水能迅速崩解形成均匀的水分散体的片剂为
- 答案:
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9、下列食品中，均含丰富维生素A的一组是()
- 答案:
- A.蛋黄、肝、胡萝卜
10、患者男，40岁，间歇性中上腹痛1年，程度轻，可自行缓解。上腹痛再发10h，病前进食特辣火锅，腹痛逐渐加重不缓解，恶心，8h前曾排黄色成形便1次。查体：T37℃，P80次/min，R14次/min，Bp110/70mmHg。步入诊室，轻度脱水貌，全身皮肤、黏膜无黄染及淤点。双肺呼吸音正常，未闻及干、湿啰音，心率80次/min，律齐，无杂音。腹平软，上腹轻度压痛，无反跳痛，肝、脾不大，未闻及肠鸣。
下列检查最合理的是
- 答案:
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11、一般炮制品的水分含量宜控制在
- 答案:
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12、测定食品中残留西维因可用
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13、男婴6个月，因发热、腹泻3d于11月20日急诊入院。入院前2d清晨突起发热，下午呕吐2次，继而排水样便5～6次，量少。次日热退、吐止，腹泻次数增至每天十余次，尿量减少，体温38．8℃，神萎，前囟、眼窝凹陷，泪少，咽稍充血，心、肺阴性，皮肤弹性减退。
［假设信息］如第2天脱水纠正，大便减至少34次／日，不吐，有尿，胃纳差。补液原则为
- 答案:
- A.补生理需要量+继续丢失量
14、轻度脱水患儿入院第1天应供给的液体总量为（在禁食情况下）
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