『题目』：法式服务中,每一道菜都由两名服务员共同从客人右侧送上（）
- 答案:
- A.错误
1、法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘（）
- 答案:
- A.左侧
2、徒手掛倒酒水时,服务员左手持服务巾背于身后,右手持酒瓶的__,商标朝向客人,右脚跨前踏在两椅之间,在客人右侧斟倒（）
- 答案:
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3、俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行（）
- 答案:
- _jxJYba.COM 收集A.右侧顺时针
4、__是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备,其主要功能是存放开餐服务所需的各种服务用品,是餐厅家具中最重要的组成部分（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、中餐早餐服务时,服务员清理台面,应先整理__，收__和__，再用托盘收__和__并送人洗碗间分类摆放,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人或为午餐摆台（）
- 答案:
- 正在整理中！
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