『题目』：《》中规定，列车始发，餐车为旅客提供新蒸米饭，可以供应隔夜米饭或发黄米饭等（）
- 答案:
- A.错误
1、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，其他在折返站停留时间短的车次，折返站餐车断电后餐料存放可以不使用冰排制冷（）
- 答案:
- A.错误
2、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，禁止在指定点以外的料点补料，如等，一经发现视为私上餐料，对餐车责任人按段有关规定处理（）
- 答案:
- A.兰州
- B.格尔木
3、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，添乘检查或抽查时，将餐车上料、途中补料及保管使用情况进行重点检查，列车长作为列车第一负责人，对餐车食品安全制度落实要重点把控（）
- 答案:
- 正在整理中！
4、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，各次列车可以加工、销售各类卤制品（）
- 答案:
- A.错误
5、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，餐车长、厨师长要加强餐车餐料的日常管理，认真执行食品安全风险控制措施。若途中发现餐料感观异常、变质、有异味时，立即停止使用，销毁处理，有效保证食品安全（）
- 答案:
- A.正确
6、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，途中严格卡死非正常进货渠道，各餐车西宁始发将主料上足，途中需补料时必须在段定点补料点补料，且只限于补充蔬菜（）
- 答案:
- 正在整理中！
7、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，特殊情况发生餐车非定点途中补料时，由报段相关部门，经同意后方可补料（）
- 答案:
- 正在整理中！
8、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，终到西宁前对剩余及蔬菜、水果不准在车上留存交班，如餐料无感观异常自行处理，如有异常立即销毁处理（）
- 答案:
- A.肉
- B.鱼
- C.禽
- D.蛋类
9、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，折返站停留时间长特别是过夜的列车，坚决禁止提前将米饭蒸好存放，次日始发列车出库后列车长及时联系车辆乘务员给电，便于餐车准备客饭及乘务餐，如因餐车给电晚无法蒸米饭，第一餐供应馒头，并向旅客做好解释（）
- 答案:
- A.正确
10、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，列车晚点以下严禁途中补料（特殊情况除外，如：突发大客流或临时通知供餐量增加），餐料不足时可使用防洪备用餐料（）
- 答案:
- A.3小时
11、《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，自营餐车途中未在指定料点补料，按《西宁客运段安全生产综合管理考核办法》规定考核。委外餐车违反规定，按相关考核办法进行考核（）
- 答案:
- 正在整理中！
原文链接：《》中规定，列车始发，餐车为旅客提供新蒸米饭，可以供应隔夜米饭或发黄米饭等（），转载请注明来源！
