『题目』：餐车午间、夜间值班，当班炊事员每1小时巡视检查厨房、餐厅不少于1次（）
- 答案:
- A.错误
1、餐车午间、夜间值班，当班炊事员无须作业或作业结束，需暂时离开内台时，必须确认内台各项设备、设施安全的前提下，打开出菜口，并锁闭内台前后门，关闭吧台门（）
- 答案:
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2、餐车午间、夜间值班，当班炊事员坐于餐车走廊过道一侧的第二个餐桌外侧，面向内台，严密监控内台动态（）
- 答案:
- A.错误
3、餐车午间、夜间值班规定：当班炊事员每巡视检查厨房、餐厅不少于1次（）
- 答案:
- A.30分钟
4、餐车午间、夜间值班规定：当班炊事员无须作业或作业结束，坐于餐车走廊过道一侧的餐桌外侧（）
- 答案:
- A.第一个
5、午间、夜间值班期间，当班炊事员在内台作业时，有吧台的应关闭吧台门，锁闭内台前后门，并打开出菜口，监控餐厅动态，每分钟巡视检查餐厅不少于次（）
- 答案:
- 正在整理中！
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