『题目』：冷库（冰箱）内的温度至少应比食品中心温度低5℃（）
- 答案:
- A.错误
1、冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）
- 答案:
- A.1℃
2、冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在，使储存的食品冷却而不冻（）
- 答案:
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3、存放中间品的冰箱冷库应该按照要求做好温度记录和台账即可（）
- 答案:
- A.正确
4、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定烹调食品应使中心温度达到（）
- 答案:
- 正在整理中！
5、WWW.jXJувα、CОm 整理动车组冷链食品加热后，具备热藏条件的，2小时内中心温度持续不低于60℃的，保质期不超过（）
- 答案:
- 正在整理中！
6、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）
- 答案:
- 正在整理中！
7、冷藏冰箱的温度必须在____以确保食品温度在（）
- 答案:
- A.）1℃-4℃，≤5℃
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