『题目』：为保持水产品原料的鲜度，原料从养殖场运输到加工厂的过程应该保持的产品温度为10℃以下（）
- 答案:
- A.错误
1、为保持水产品原料的鲜度，原料从养殖场运输到加工厂的过程应该保持的产品温度为（）
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2、出口水产品生产企业生产加工水产品应当以养殖场为单位实施生产批次管理，不同养殖场的水产品不得作为同一个生产批次的原料进行生产加工。从原料水产品到成品，生产加工批次号应当保持一致（）
- 答案:
- A.正确
3、整料出骨就是根据烹调的要求，运用一定的刀工技法，讲整只原料除净全部骨骼或主要骨骼，保持原料完整形态的工艺过程。整料出骨属于艺术加工的程序（）
- 答案:
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4、石油气是常见的易燃易爆气体，主要用于石油化工原料，也可用作燃料。在生产.储存.运输.经营.使用过程中发生泄漏，极易导致燃烧爆炸和中毒事故，造成人员伤亡和财产损失（）
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5、出口水产品生产企业应与供应原料的登记备案养殖场签订购销协议，建立稳定的购销关系（）
- 答案:
- A.正确
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