『题目』：大豆苷是
- 答案:
- A.异黄酮
1、对大豆营养特点不正确的描述（ ）
- 答案:
- www.JxJувɑ·CоM 分享A.大豆蛋白富含蛋氨酸
2、大豆中的抗营养素主要是
- 答案:
- A.胰蛋白酶抑制剂
3、大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为
- 答案:
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4、在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40．0g，动物增重为52．0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g，动物增重为78．0g。
该大豆分离蛋白的PER值为
- 答案:
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5、在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40．0g，动物增重为52．0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g，动物增重为78．0g。
该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为
- 答案:
- A.1．25
6、含大豆异黄酮多的是（ ）
- 答案:
- A.豆类
7、大豆中具有抗氧化作用的是（ ）
- 答案:
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8、大豆素属()
- 答案:
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9、大豆素是
- 答案:
- A.异黄酮
10、大豆磷脂属于表面活性剂的类型是
- 答案:
- A.两性离子性表面活性剂
11、大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
- 答案:
- A.赖氨酸
12、在大豆蛋白质中，第一限制性氨基酸是（ ）
- 答案:
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13、大豆中导致胃肠胀气的物质（ ）
- 答案:
- A.水苏糖和棉籽糖
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