『题目』：蛋白质水解时（）
答案:
A.一级结构破坏
1、蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是
答案:
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2、蛋白质腐败作用的主要产物（ ）
答案:
A.氨、胺类
3、凯氏定氮法测定蛋白质时，氨的吸收液是
答案:
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4、为延缓慢性肾衰竭的进展，对GFR为1020ml／min的患者，在高热量的前提下，每天给予的蛋白质量一般是
答案:
A.0．6g／kg
5、有关蛋白质a螺旋结构,错误的是
答案:
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6、我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
答案:
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7、属于水解酶类的酶是
答案:
A.碱性磷酸酶
8、蛋白质的生理价值取决于（ ）
答案:
A.必需氨基酸的种类、数量/比例
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